Socker

Vi forsätter vår serie om matindustrins treenighet. Dags att ta en närmare titt på det socker vi äter.

Vi vet alla att socker kan göra oss runda om magen och att tandtrollen älskar socker. Vi äter godis, läsk och sötsaker ibland ändå - vi väljer det själva trots att vi vet att det inte är bra för oss. Det är inte det som är det stora problemet...

Problemet är att socker finns i allt från "nyttiga" frukostflingor, "nyttigt" fullkornsbröd, köttbullar, kommersiell kokosmjölk, pålägg, fruktyoghurt, dressing, såser etc. etc. etc. Ja, precis - i nästan allting som vi äter. Lördag hela veckan med andra ord...

Vad de flesta av oss inte vet om socker:
- Socker dränerar våra ben och tänder på kalcium när vi har det i kroppen och kan således leda till näringsbrist, tandsjukdomar och benskörhet.
- Studier visar att socker kan leda till hjärt- och kärlsjukdomar.
- Försöksdjur som får socker i sin diet har kortare livstid.
- Socker är beroendeframkallande och ökar suget efter koffein och nikotin.
- Sockerkonsumtion kan leda till diabetes.
- Sockerkonsumtion är en starkt bidragande orsak till anorexia och ätstörningar.
- Sockerkonsumtion är associerat med hyperaktivitet, beteendestörningar, inlärningsvårigheter och koncentrationssvårigheter.
- Socker förvärrar symtomen hos barn som har ADHD.
- Sockerkonsumtion ökar andelen fria radikaler och är associerat med cancer. Tumörer är enorma sockerabsorberare.
- Den snabba absorbtionen av socker i blodet ökar hungern och kan leda till övervikt.
- Socker ger vätskebrist hos nyfödda barn.
- Socker kan leda till depression. Studier visar att minskat sockerintag leder till ökad emotionell stabilitet.
- Socker är associerat med njur- och leversjukdomar.
- Flera studier visar att socker kan orsaka närsynthet.
- Socker är associerat med "toxemia" under graviditet.
- Socker orsakar matallergier.
- Socker kan orsaka gallsten.

Vi kan fortsätta med den här listan tills korna går hem. Studier visar att socker är associerat med över 70 olika sjukdomar och negativa tillstånd i våra kroppar. Dessa studier går att finna i medicinska tidskrifter och i arkiv på sjukhus, universitet och forskningsinstitut etc. men kommer sällan eller aldrig till allmänhetens kännedom. Matindustrin gör givetvis sina egna "studier" och lite då och då får vi läsa i kvällstidningarna att "socker är ofarligt".

Karolinska institutet
Läskdrickande ökar risken för cancer i bukspottskörteln
Expressen
Godis och läsk kan ge cancer
Blottasanningen.net
Socker orsakar cancer!
Sockerberoende.se
Vilka konsekvenser kan sockerberoende ge?
Forskning & Framsteg

Vi får betänka följande: Före industrialiseringen och introduktionen av vitt mjöl, processade matoljor/margarin och socker i vår kost var sjukdomar som diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar, ADHD och benskörhet i stort sett obefintliga. Cancer var extremt ovanligt.

Vem gillar inte att ta ett glas vin eller ett järn ibland? Tänkte väl det...men vem skulle dricka vin eller sprit till samtliga måltider alla dagar i veckan?

It would be extraordinary if sugar and white flour, known to wreak havoc on the teeth, did not also have profound repercussions elsewhere in the body.
Coronary disease has heretofore been regarded as a "complication" of diabetes. Both coronary disease and diabetes have a common cause: White sugar and white flour.
William Dufty, Sugar Blues